昨日は、カウンターまで予約で満席！！

ありがとうございますッ！

何人も帰してしまった・・・

コースばかりだったので段取りをちゃんとしてたら、なんてことなかった。


Ｏ産業の社長さんに、ハローキティストラップ付き鏡餅をもらった。

これで無事に年が越せそうです。笑


昨日はバイトのＭちゃんに担当テーブルを割りふりしてみた。

担当となると責任感がでるみたいで、料理の進み具合や、飲み物のおかわりなど積極的に仕事ができていた。
お客様のお見送りも気持ちがこもる。
なかなかやるな。

たまには、こういうことをするのもおもしろいもんだ。

あと、来ていきなり「おすすめは？」と聞く人。
何の情報もないのにおすすめはできません。

先日、マスターはお客さんに客席まで呼ばれて
「大将！今日は何がおいしいと？」と聞かれて、何品かおすすめしたところ、「え〜、○○は食べきらんし、○○はちょっとなぁ・・・」
と言われてカチンときたのか、

「それやったら、俺に聞かんでわがの好きなもんば頼めばよかでしょうもん」

まじ怒りしてました。だははは！

おすすめ聞くときは、具体的に聞きましょう。
「刺身は今日は何がおすすめですか？」とか「野菜系でおすすめは？」
とか聞いてくれるとお客様がなにを求めているかわかるので答えやすいです。
私はいきなり「おすすめは？」と聞かれた場合、
今が旬の魚か、自分が食べたいもの、早く在庫を捌かさないといけないもの（重要）を言います。
何品かおすすめを聞いたら、一品は頼んでやってください。
全部却下されると、すごく寂しくなってしまいますから。

たまには日記以外のこと書いてみようと思います。
うちのお店はとってもいいお客様が多いと思います。
「こっちは客なんだからな！」なんてえらそうな態度の人はあまりいません。（常連さんが多いし、年齢層が高いからかなぁー）

お金を払う側と頂く側ですが、お客様の態度や嗜好がうちのお店にあっているとお店側の人間に思われた方が、間違いなく得します。
この人にはちゃんとしよう、という気にさせるのです。
逆にどうでもいいわ・・・と思うお客様もいます。

私が思うところで幾つかあげると・・・

最初のドリンクを当たり前のように、「あついお茶。」頼む人
もちろんお茶はタダですよ！でも、うちは居酒屋です。
飲んで食事が終わったお客様にあがりでお出しするものです。
飲めない場合は
「ごめんなさいね、○○で飲めないから、あついお茶いただけますか？」
と言っていただけると普通にお出しします。
でも、やっぱり飲めないならソフトドリンクを頼むのが一般的には良です。

つづく

出勤の時間だ！

今日は、仕事、休みです。
前から行きたかった雲仙きのこ本舗の福岡店、
「雲か、山か」（逆だったりして）に行ってきました。

なぜなら！あたしの地元、近所です。
近所のきのこ屋さんが福岡に進出！
そりゃあ、応援します。

しかし、
にゅう麺・きのこの炊き込みご飯・きのこのかき揚げ・そば茶。
これだけのセットで￥５２５・・・！！
や、安ーー！ 【“本日の昼飯”の続きを読む】

たった今から！はじめました。
毎日お店の予約帳に日記を書いていたんですが
どうせなら・・・ブログやろう！
と。デジカメ、「メニュー作るのに・・・」とかいう理由で
経費で買っちゃいましたし。
しょーもないこと毎日書きます。

パソコンも初心者なので不手際ありますが
よろしくおねがいします。何卒。