年明けてからは絶対にヒマになると思っていたら、意外と調子がいい♪

ありがたや〜。


しかし、２月は確実に落ち込む月だから、きっちりお客さんつけとかないと、ヤバイ。

そういえば、この前Ｍ電工のＨさんが４人で予約。

電話を受けたのは私。

「予算がね、一人飲み物込みで４０００円でしてほしいと。」

飲み物込みで４０００円って・・・！！
コースは３０００円からで飲み物は別料金なのに。


「えー、飲み物込みですかー・・・」


「お願いッ！料理はおまかせするけん。最後に皿うどん出してくれればいいから。」


「んー・・・飲み物は、いつものごとビールのあと焼酎ですよね？」


「うん、ビール飲んで焼酎。あんまり飲まんけん。お願いー。」


平日の予約も入ってない日。
仕方なく受けることにした。

で、当日。

「今日は、飲み放題やろ？日本酒も飲んでいいとやろ？」


飲む気マンマンやん。
話が違うやろ。


この人、本当に口がうまいから、足元見られる。
言われるままにしてたら、絶対ヘタこく。


「日本酒はダメですー。焼酎だけ！」

ちょっとムカついたから、時間区切るつもりなかったけど、キッチリ二時間でラストオーダー取ってやった。


ちょっと常連になると、弱みにつけこむようなこと言ってくる人もいるから、そういう人は絶対に甘やかさない。

きっちり、店側の主張をすることも大事なのです。

昨日は宮崎で友人の結婚式でした。

朝の８時の高速バスで４時間ちょっと・・・とにかく、遠い！！

どげんかせんといかんやろ。



とっくりが運ばれて来たので、「寒いから、熱燗飲も♪」と、お猪口に注いでグビッ！


芋焼酎のお湯割りでした・・・！！ガクーッ。



ゆっくりする間もなく、夕方のバスで福岡へ。

帰りの高速は事故のため、１０キロの渋滞。

おかげで腰が痛い。泣

昨日は、すげー忙しかった！

何組もお断りしてしまい、せっかく来ていただいた方々、申し訳ございません・・・



昨日、まな板を買ってくれたH十字のM田さんが

「りえちゃん、まな板、すごくいいよ！」と言ってくださり、

「そですか〜。ありがとうございます。」ぺこり。


「うん、すごくいい！あれで、みじん切りしてるの。すごく、イライラしたときとかにぐぉーって、野菜をみじん切りにするとめちゃくちゃすっきりすると♪」


新しいまな板の使い方を提案していただきました。笑

昨日は、一日天気の悪い月曜日だったので、「絶対、ヒマやろ」と思ってたら、満席。

しかも、まな板まで売れた。
Y住さんがMさんのお誕生日プレゼントに購入してくれたのです。


絶対ヒマだろうと思った日は、逆に忙しく、絶対忙しいと思った金曜がボロクソにヒマだったりするから、ホント、水商売っちゃーよく言ったもんだわ。

しかも、昨日はうちの店には珍しく、若い女性客が多かった。
N崎さんが楽しい仕事ができるように（笑）、カウンターの席に案内するけど、

「テーブルでもいいですか？」と、テーブルや個室を希望される。

やっぱ、女子はまわりを気にせず、おしゃべりしたいんだろね。


本日、特にネタはなし。
唯一、特筆すべき話は、マスターがひざの手術前、検査で病院へ行ったこと。
結果、超コレステロール値が高く、「ひざの手術より前に内科へ行け」と言われたらしく、
ひざの手術は延期になる模様。

結果を聞いたマスターは一日中しょんぼり・・・。

「酒も飲めん、タバコも吸えん・・・」とため息ついて早あがり。


明日は、急遽決定した新春ゴルフコンペ。

みんながんばれ〜。

先日、大名食堂のことについて、スタッフ同士いろいろ話をしました。

とにかく、最近スゴイお客さんの入りようで、それによって改善すべきところも多々有・・・

まず、（私はずいぶん前から言ってるんだけど）禁煙。

お客さんの回転率の低下につながることも確かだけど、とにかくあの狭い店内でタバコ吸われたら、食事中の他のお客さん、タマランし、危ない。

あと店長が言うには、ベビーカーの子供連れのお客さんが困る、と。

ベビーカー置くスペースがないし、必ず４名席しか座れないし、４名席に案内しても注文は大人の分しかされないからだ。

特に休日のピーク時は困るらしく、「もう断ってもいいですかね？」と。

ん〜・・・難しいことだけど断るのもどうかな？それは仕方がないところなのでは？というところ。

私が母親だったら、スロープもない階段をベビーカー抱えて降りて、並んで待って、狭い店内でタバコの煙もある所で、子供と食事なんてしたくないけど。

それでも、子連れで並んで待って、定食を食べて帰るお客さんがいることは確か。

入口からは店内の様子がわかりづらいので、一言注意書きを書くくらいしか、今のところは出来ないと思う。

「３０分〜４０分かかります」と言っても、「待ちます！」と言う人がいるし、相席をお願いしても嫌な顔せず、応じてくれる人がいる。

私だったら、６９０円の定食を食べるために１０分だって並ぶのは嫌だし、ましてあんな狭い狭い席で相席なんてさせられたら、絶対ムカつく。

人の価値観ってホント様々であります。

さらなる努力と改善が必要です。

言うだけなら簡単なんやけどね〜・・・



最近、自炊してます。
昨日のお昼、冷蔵庫にあるもんでパスタ＆いちごヨーグルト。

ブロッコリーは刻んで、オイルでクタクタに煮ます。
天才かーッと思うほど旨かった。（ほとんど奇跡に近い）

料理は日々の鍛錬だわ。

実は、私がお休みの１６日、営業中の店に連絡を入れたら、

「今日、Ｎ・Ｒ（某女性歌手）とIKKOの打ち上げの予約が入ってる」との情報を入手。


スゲーじゃんねー！
しかし、N・RとＩＫＫＯて、接点ないよねー。
なんかで、コラボしたのかもねー。


なんつって、話をしてた翌日。

「昨日のN・RとIKKOどうでした？」ってN崎さんに聞いたら、

「N・Rしか来なかったんよ。マスターが聞き間違えててね。N・Rご一行（ＩＫＫＯ）てことやったらしいよ・・・。」


ごいっこー＝IKKO



そんな馬鹿な。笑


マスターに直接聞いてみた。

「N・Rといっこーて聞こえたけん、W松にN・Rといっこーて人が来るらしいて言ったら、W松がそれって、どんだけ〜のヤツやっていうけん、じゃあ、そいつやろて思って・・・」


まさに、どんだけ〜。


マスターは芸能人に疎い。
まじでヤバイ。

前、ふ○わ○ょうが来たときは、

「あんた、芸人さんのごたぁね。」て言ってたし、

この前なんて、元モーニング娘。の安○な○みに

「あんた、かわいかね〜。」て言ってた。笑






島原みやげの「うに豆」

昨日、I野さんやU田さんにおつまみで出したら、秒殺でなくなる。

おまけに、食べててむせてゴホゴホなったU田さん、

「豆のくせにッ！この豆野郎ッ！！」て、豆相手にまじキレ。笑

定休日と合わせて、３日間お休みを頂いて、実家へ帰省しとりました。

今年の正月は餅を食べてなかったので、雑煮を作ってもらいました。

やっぱ、家でついた餅はうまい！！


アテは、肉厚のきびなご刺。
バアチャンの作った自家製柚子胡椒で食べます。

酒は、謎の密造酒（？）
キョーレツな酸味と、麹の後味が今まで飲んだことない酒。
「ぐぇ〜」と言いつつ、３杯目からはクセになる味。

デザートは自家製豆乳豆腐。
もちもちでぷるぷる。

タクワン、白菜漬、らっきょう、梅干。
当たり前だけど、すべて自家製。

離れて解ることだけど、めちゃくちゃ恵まれた食生活だな。
今、私がこんなに健康でいられるのも、こういう食事で育ったおかげだと思う。

温泉も２回入れました。

身も心も元気なったー！！
また、がんばれそうです。




帰省前日、ヴェローナで食べたパスタ。
あと、ピザを一枚。

素材がいいのか、軽くペロリ。

そういえば先日、ちょくちょく来てくれるアパレル関係のお仕事の若者（それでも私よりは年上）のお客さんに突然質問された。


「アボカドって野菜ですか？！」


動揺。
アボカド・・・んんーーー。


「たぶん、木になっとうし、木の実ってことやけん、果物になるっちゃないですかねー？」


テキトーな返答してもた。
そしたら、同席の女の子が、

「ほら！やっぱり！果物やんッ。」

「じゃあ、コレは（頼んだ野菜サラダを指差し）野菜だけのサラダじゃないってこと？」


アイター！
ヘタこいたーーー！

うちのメニュー「野菜だけのサラダ」にアボカド入ってるー。


「今度までに調べときます！」

つって、事を収めた。

ネットで調べた結果、やっぱ「果物」に分類されるらしい。
ということは、「野菜だけのサラダ」ってだけって言ってんのにアボカドのってちゃダメなんじゃ？

こんなん、マスターに言ったら、

「しゃーしか！上げ足とるごたことば、ゆうてからッ！！」ってキレられるに決まってる。笑





余談ですが、昨日のこと。

初来店のカップルが壁に貼ってある「おやじにおまかせコース￥３０００」を見て、

「おまかせコースってなにが出るんですかー？」て聞いてきた。


そしたらマスター、

「おまかせなんやけん、聞かれても困る。だいたい、頼まれてから考えるんやけん・・・。」


そんなん、言われても困る。笑

昨日は、営業終了後、十日恵比須神社に参拝。
その後、中洲にあるＭ永さんのお店で新年会。

大名店のスタッフはもちろん、Ｔ田屋のスタッフも全員来るということで、余計に気合が入る。

ビールで乾杯後、オーナーのＭ永さんの粋なはからいで、一升瓶が二本。


「十四代　中取り純米吟醸　生詰　雄町」

「森伊蔵」


わーーーー、すげーーーー、豪華ーーーー！！

だ・け・ど？？

その店、イタリアンですよ。
パスタやピザに合うわけないやん。

とりあえず、十四代いっときましたが、すぐにワインにシフト。
そりゃそうだろ。


カラフェで供されるワインは、危険。
注しつ注されつになり、すぐに乾杯イッキがはじまる。

大名の店長、即撃沈。

人の半分も飲めないのに、ナゼに乾杯するかね？


これ以上は危険とそそくさと退散。

その後、Ｔ田屋のＧより電話。


「Ｙ川とＯ田さんが警察に連れてかれたー！」


なんじゃ、そのお決まりコースはッ！！


翌日、気になってＹ川に電話してみた。


「うん。ダイジョウブー。すぐ、釈放されたー。」って、ちょっと慣れた口調で。笑

昨日のクチアケは、Ｆ井さん。

それから・・・誰も来ない・・・。ショボーン。


年末の忙しさはどこへやら。

９時頃、十日恵比須帰りのＭ田さんが来た。

そしてしばらくして、マスターが着替え、Ｆ井さんとＭ田さんの間に座って飲みはじめ・・・


Ｗ菜さんは、お母さんと一緒。

お母さんが満席のカウンターを端から眺め一言。

「さすがに、最近はタバコ吸う人少なくなったわね。」

「そうですね〜。さすがにカウンターだと隣の人に気使いますもんね〜。」と答え、
ふとカウンターを見回すと、マスターが一人だけバフバフ、タバコ吸ってた・・・笑


「ははは、一人だけ吸ってる人が・・・って、うちの大将でした・・・ははは。」

笑えねぇ。




あー、と・こ・ろ・で！！

私、タバコやめたんすよ。

元旦早々、風邪ひいて吸えなかったのもあり、もうこれを機会に「やめてしまえ！」と。

一日、５本吸うか吸わないかくらいだったから、今も別に吸いたいッなんて思いませんわ。


「私、タバコやめました！」て、Ｍ田さんが来たとき言ったら、

「そんな、人にやめました！って言ってるくらいじゃ、本当にやめれないと思うよ。」

と、謎のアドバイスをもらう。笑

Ｍ田さんの言うことは、深いようで浅かったり、浅いようで深かったりする。
しかも、意外なことに、たまにメルヘンでドリーマーなことも言ったりするので、要チェキなのだ。




大名店のムロさん（７０歳）に「お酒のあてにどうぞ」と、さばのへしこ漬けを頂いた。

福井の名物らしく、ぬか漬けにしたさばを薄く切って酢醤油で食べる。
初めて食べたけど、こりゃ〜、とっても酒がススム君です。


今日は、十日恵比須＆新年会。
飲みすぎませんように、飲みすぎませんように。

祈るばかりです。

昨日は以前ののんびりムードが戻ってきたような営業。

近所に住むＮ中さん親子は、年末年始と二度も満席で入れなかったので、わざわざ電話予約して来た。

来たら、思いもよらずゆっくりしているものだから、

「福の神になれなくてごめんね。」

「いーえ！たまにはゆっくりさせてくださいよー。笑」


そしたらマスターも

「もう、いつもの（ひまな）店になるけん。安心して来ぃー。」

「そうなの？そしたら、うちにある日本酒持ってくるけん、皆で一緒に飲もうかねー。」とＮ中さん。

ヤッターー！楽しみにしておりますー。


今年の１２月は前年度と変わらない売上を維持できました。
けど、内容が去年とはあきらかに違う。

ホットペッパーの予約は昨年の半分以下！

それでも、売上が変わらなかったのは、いつものお客さんがよく利用してくれたおかげ。

ありがとうございます。

本当にいいお客さんがついてる店だと思う。我ながら。

今年も皆さんを裏切らないように、店を大事に育ててゆきたいと思っております。


んで、その後、１１時前くらいから、カウンターだけがナゼか満席。

Ｔ橋さんが来て、補助席に座らせ、Ｍ田さんが来て、最終手段の補助席の補助、丸いすに座らせ・・・

レジ前がやたら大混雑！

席が空いたので、Ｍ田さんに申し訳なく思い、

「スイマセン、空いたのでこっちにゆっくり座りませんか？」と勧めると

「もう、よか。俺、ここで」と、意外とカウンター脇の丸いす席が気に入った様子で動こうとしない。笑

昨日は久々のお休み！

今月末にある友人の結婚式用の服を買いに行く。

何着か試着したらもう、何が何かわからんくなってきた。

つーか、自分の思ってるサイズの服のファスナーが上がらない。

想像以上におデブになってたッ！

現実（鏡の中の私）を直視できませんでした。涙


もう、なんだかどーでもよくなってきて（ごめん、友人）、気が付いたら半額ってだけで選んだ総レースのワンピを買ってた。

家に帰って、冷静に考える。

あ、友人代表の挨拶頼まれてたんだ・・・！！


コレ、着てッ！？まじかーーー？？


しかも、宮崎まで。朝６時の高速バスで。

もう、最高にメンドクサイ。

ズル休みしたい。

昨日は、オープン前まで予約ゼロ。

どうなることかと思ったら、夕方から電話が鳴り出して・・・

今年最初の電話はＩ野さんだった。


「１・５人で行くからよろしく〜。」


・５はタッチャン（息子）だった。

それから、Ｍ田氏、Ｔ橋さん、Ｈ薬局のＳ木さん、お疲れ気味のＹ住さんなど・・・


カウンターが常連さんと他のお客さんでうまってて、仕事帰りに一人で寄ってくれたＨ田さんが入れなかった。スイマセン・・・


年末の３１日にゴルフ終わりの飲み会を店でしたらしく、あるはずの酒がないので少しムカつく。飲んだら注文しといてくださいよ、マスター！
しかも、酒燗器つけっぱなし！危ねぞー！コラー！


とにかく、ノドが痛くて、咳と鼻水がツラかった。

新年早々、冴えない私。みなさん、スイマセン。

早く治さなくちゃ。



新年にふさわしく、新酒しぼりたて、入荷しております。

あけましておめでとうございます。

本日、４日より通常営業しております。

私は２日のランチから大名の店をお手伝いしていたのですが、まぁ！まぁーー！！


人の多いことっ！


お昼だけで１８１人。はい、新記録達成！

つーか、２０席しかないお店によくコレだけの人が・・・驚

バタバタしながら、チラっと表を見たら、階段の上まで待ちの人の列が・・・驚

しかし、違うお店で働くのもなかなか楽しいものでございます。

しかも、普段、今泉のお店では見慣れない若者達ばかりですからね。

ギャルなのか、ヘビメタバンドの人なのかわけわからん、頭がボフーッてなった人達がおった。

野菜も食べなさいよ、あんたたちーーー！
（唐揚定食のサラダを丸残ししやがって！怒）

趣味が人間観察の地味人間にとっては楽しい２日間でした。


今日からは今泉店。

３０日の夜から、「アレ、なんかおかしい！」と思ったら、そっから年またぎでしっかり風邪をこじらせました。

おっさんみたいな声ですが、みなさまに新年のご挨拶ができればと思います。


今年は忙しくなるでーーー。