昨日書いた記事のＭ田夫妻が来た！

ヨカッタ・・・
よく酒場では、噂をしているとその本人が現れるということがあるけれど、今回もそのパターンだったのかも。
とにかく、ひと安心。

この件に関して、マスターは「Ｍ田さんは、俺のわがままを受け入れてくれる器量がない」と言及。
おそるべし。
さすが自称「世界一のわがまま」だけのことはある。笑



意を決してご報告するが、実は先日、止めていたタバコを吸った。（３〜４本）

それまで、吸いたいという欲求はまるでなかったのだけれど、モーレツに頭にくることがあり、ストレスが爆発。
近所のバー、メトリックに駆け込み、グイグイと酒を飲み、タバコを立て続けに吸った。

３杯目でフト我に返り、サクッと清算。
滞在時間、小一時間ほどでスッキリ。

これで、心の垢が取れるなら安いもんじゃろー？



ごめんなさい。
もうしません・・・

ども。お久しぶりです。
サックリさぼってました。
公私共々バタバタしておりまして。

ロス疑惑も晴れようとしてるってのに。まったく。
ところでこの事件、私は物心ついておらず、おおまかなあらすじは解るものの、イマイチ、ピンとこない。
昨日もこの話題で、Ｕ田さんと話ししてて

「私、ニュース見たとき、なんで百恵ちゃんの旦那がッー？って思いましたもん。」と告白すると、

「それも古いッ！」とＮ崎さんにつっこまれ・・・。笑



さて、この間にうちの店にもちょいとした事件が・・・


先週の平日、私がその日のメニューをコピーしに行って戻ってくると、すでに向かいのマンションのＭ田さんがカウンターに座ってた。

うちは６時オープン。
そのオープン前３０分ほどの間の時間ってスゴク大事で、やる事が山のよーにあるので実はお客さんには入ってきてほしくないのが本音。

ま、座って待ってもらってるぶんには、かまわないのですが。

Ｍ田さんも６時からってことは知ってるし、「ちょっとお待ちくださいね〜」と言いながら、黒板メニューを書いたり、お箸を並べたりしてたら、今度はＳ田さん夫妻が３人で登場。

おいお〜い。
まだ、オープン前だって〜！

その日は仕込みも量が多くて、やっとひと段落して、Ｎ崎さんとマスターがまかないを食べる一瞬前だった。

バッタバッタ、スタンバイして「はい、どうぞ。いらっしゃいませ！」とおしぼりを皆さんに渡す。
そしたら、Ｓ田さんにマスターが

「オープン前に来られたらムカつくったいね！こっちゃあ、バタバタしよるのに。段取りを焦らされるのが一番すかん！」と大きな声で。


うわ〜・・・


Ｓ田さんはいつものノリで

「はいはい、ゴメンゴメン！よかよ、ゆっくりで。」と答えてた。


その隣に座ってたＭ田夫妻、黙々と食べて帰るとき、奥さんが一言。

「もう、オープン前には来ませんから〜！！」

プリッと言って帰って行った。


もう、二度と来てくれないかもしれん・・・。

昨日は、Ｗ松が遅い正月休みをとっていなかったため、マスターとＮ崎さんと私、３人。

こーゆーときほど、忙しいのだよね・・・。
まぁ、うれしい悲鳴なのだけれど。

Ｓ田妻が１１時頃登場。

「あたし今日はあんまり飲んでないよ〜。終わったら飲み行こう〜！」

と、私とＮ崎さんにお誘い。

毎回、うちで最後まで飲んでて、終わり頃、「飲みいこう〜」と言うので、
「だって、Ｓ田さんもう酔っ払ってるけん、俺達追いつかんもん。また、今度にしようや。」と言ってＮ崎さんが断わってた。

それで、終わり頃にあまり飲まずに来て、店終わって飲みに行こうという作戦だったみたい。


・・・どーしよう。

Ｎ崎さんと私、どうやって断ろうか考えてたら、Ｓ田旦那がお迎えに来た！


「危機一髪でしたね、Ｎ崎さん。」とほっと胸をなでおろす。


※嫌ってるわけじゃないのですよ。
自分よりはるかに年上だと気つかうし、ちょっと疲れるだけ・・・




たらの白子松前焼。

この前の休み、大名の「つるの家」に行った。
（大将がお知り合い）

「これ、お通し。」って、これが出てきた。

昆布の旨味が白子にうつって、ウマイー！
お通しで酒を一合（船中八策ぬる燗）飲んでしまった・・・



春野菜の天ぷら。
春やなぁ〜。筍の衣に木の芽がまぶしてあって、さらに香りがよかった。
こういうの食べるとホント幸せ♪

月曜日だったのに、満席で大盛況！スゴイー。
私もなんだか嬉しかった!



金霧島。

昨日、Ｉ野さんが持ってきて、みんなで試飲。
トウチュウカソウという薬草？が漬け込んであって、こういう色になるらしい。
分類はスピリッツ。
味は、独特の風味があるものの意外にもすっきり。
食事にも合せやすいのね。

昨日は、一言で言うとヒマでした。
それが、某店のＲ子ちゃんが入ってきて、一言。

「うわー、忙しいですね。」

ヒマだっつーの。
それなりに、うちの店がレベルアップしているということか♪
ありがたや〜。

近所の某会社のみなさん。
いつも、４〜６人で来てくれるんだけど、とにかく揚げ物好き。
毎回、竜田揚げ、唐揚、コロッケ、かきフライ・・・
こっちが心配になるほど、揚げ物のオーダーばかり。

しかし、昨日は揚げ物一切ナシ！！
どうしたのかと思ったら、いつものリーダーの方が、健康診断の結果、入院しているとのこと。
たぶん、成人病、生活習慣病的なもので。
それで他の人も気遣って、揚げ物を頼まなくしているらしい。笑

みなさん、健康管理にはくれぐれもお気をつけください。
なんせ、酒も飲めない体になっちゃ、おしまいですぜ。

あ！昨日の某新聞社のＨ田さん、Ｉ間さんも気をつけてッ！！
野菜サラダ食べたからって、カルボナーラ１・５倍は危険よ。笑



その辺気になる方、食後にはお声をかけてください。
効果テキメンのビワ茶をサービスいたします。

突然ですが・・・この仕事に携わってから常々ギモンに思ってることがあるんです。


「ウーロンハイ」ってなんなんですかーーー？？


先日もＦ堀さんが連れて来た東京のお客さんが普通に頼むもんだから、驚く。

メニューにないっつーの。

東京から来たお客さんがよく頼まれることが多い。
あれは、東京では普通にメニューにあるもんなの？


つまり、焼酎のウーロン割りってこと？ですよね？


「ウーロンハイちょうだい。」て言われて

「何の焼酎を割りますか？」って聞いたら、

「いいちこで。なかったら、癖のないやつ。」だって。


たぶん、甲類焼酎のことを言ってると思うんだけど、うちには甲類置いてないし・・・
そもそも、ウーロンハイの主旨がわからん。

飲みたいとか？飲みたくないとか？
ウーロン茶でよかろうもん？
酔いたいのか？酔いたくないのか？
ウーロン茶味で酔いたいのか？

私、ウーロン茶の味のする飲み物で酔っ払いたくないんだけど。
もったいなくない？
なんで、ウーロン茶で酔わないかんのか？


・・・あ？しつこい？

まぁね、とにかく甚だギモンですわ。


先日、新聞で「酒造りの現場に女性の風」みたいな特集記事がありまして。
日本酒の酒蔵の娘さんの奮闘ぶりが記事になってたんですが、その中で、

今は、お酒を飲んだとき、「ジュースみたい」と言われることが褒め言葉だと知った。

とある。


「ジュースみたいーーー？？？」


じゃあ、ジュース飲んどけよって話じゃ？


そんで、この方は女性や若者向けにリキュール類を作り出したらしい。

なんだかなぁ〜、と思いつつ読み進んで行くと、

そのリキュールを飲んでいただいて、それから、そのベースになっている酒（日本酒）を飲んでいただく、っていうのが本当の狙いらしいことがわかって、ちと安心。

しかもこの記事の中でも、言われてるのが若者の飲酒離れ。
会社外で「つきあい」での飲酒をしたがらない若者が多いらしい。

それは確かにそうだと思う！！

うちのお客さんも若手の社員を連れて飲みに来るオジさん達、減ったもんなぁ。
オジさん達の財布も寒くなってるのもあるのかも。


私がＯＬの頃は先輩に飲みに連れて行ってもらうのが楽しくてしょうがなかったけど。
大人の仲間入りさせてもらった気がして。

それにしてもやっぱ、食べ方、飲み方は大人がちゃんと教えてやらにゃーと私は思うのです。
そういう場で学ぶ事も多いしね。




どうでもよいお知らせ。

今週より、私だけ月曜日をお休みさせていただきます。
店は開いてます。（定休日　日曜）

城島町の蔵開きに行ってきました！
１０時出発の予定が目が覚めたら、１１時半。
バッタバタ準備して出る。





記念きっぷを購入。いざ！


何年か前は博多駅から「蔵元直行列車」ていうのが出てて、きっぷを買ったら、車内で酒が飲み放題だったらしい。
乗りたかったなぁ・・・。


町を挙げての大イベントみたい。
駅から人が続々と。

駅から一番近い、「杜の蔵」へ。
今回の目的はここ。私の大好きな蔵元です。




蔵の中へ入ると好適酒米、山田錦と大地の輝が展示されてた。
こんなに伸びるのね、山田錦って！



添麹。
おじちゃんが「食べてもいいよ」と言ってくれたので、一口。

あまい！！
もっと、カビ臭かったりするんかと思ったら、いい香でしかもあまい！

申し込んだら、蔵の中の見学をできるということなので、さっそく申し込む。
出発まで時間があるので、ちょっと一杯♪



大手門の大吟醸しずく酒が一杯３００円だ！
さっそく、グビグビ。

なんだか、香が沈んでいるような気がしたけど・・・？
でも、しっかり味わいのある大吟醸でした。





その後、あまりに寒いので、酒かす汁。
「うま〜。あったまる〜。」

続いて、独楽蔵の燗を頂く。
これがまた、うまし！！一本購入決定！

あと、杜の蔵で作った「麹ドレッシング￥５００」も購入。
これもまたノンオイルのくせに、味わい深くて超美味！


時間になったので蔵の中へ。
一組の家族と私達、二組で杜氏さんの話を聞きながらまわる。

脱穀機から、洗米、蒸し。
いろいろ、興味深い話を聞けた。

最後に純米吟醸の発酵途中のもろみを見せてもらう。
タンクの中から漂ういい〜香り。
もろみがぷくぷく、泡立ってる。

それを一口味見させていただいた。
もう、びっくりのぷちぷち感。
発酵途中なので糖度もあり、乳酸菌飲料のカルピスソーダを濃くしたような味。
菌の力ってすごい。
神秘的だった！！



なんと、向かいの小屋で牡蠣焼発見！
二皿食べた。
燗酒とジューシーな牡蠣！
あぁ〜、幸せっす。もう、言葉が見つからん。


堪能しすぎて時間がないッ！
あと、一つのお目当て、「旭菊」へ行かねばッ！

走り出して、飛び乗ったシャトルバス。
それが、蔵元めぐりのバスではなく、メイン会場への直行バスだったのだ！

気が付いて、旭菊の前で降ろしてもらえないかと運転手さんに聞くと、やっぱり無理で。

「島鉄（島原鉄道）だったら絶対降ろしてもらえたよ！怒」

ちくしょう。
旭菊を素通り。

しかし、メイン会場へ行き、旭菊の純米吟醸を頂いた。
紙コップに￥３００なんだけど、もう終わりの頃で、おばちゃんが

「サービスしちゃるね。」って表面張力、山盛りいっぱい！

地鶏の炭火焼や、ちくわなどをツマミに飲む。

このへんになると、もう写真撮るどころじゃなくて、飲み食いに忙しくって。
大名のパートさん達に、酒種あんぱんを購入。
あと、やっぱり「杜の蔵　しそ梅酒」も購入。
純米酒仕込みなので、疲れたときに飲もう♪


酒蔵開き、とにかく楽しかった！！
寝坊しなければ、もっと一日中楽しめたのに！！くやしいーーー。

福岡の日本酒って実はなかなか全国的にレベル高い。
それなのに、地元の人はあんまり知らないんだよね。
九州では、まだまだ焼酎飲む人が多いからか？
あと、九州の酒は甘いって思ってる人も多いけど、最近はちゃんと機械で温度管理もされてるから、九州でもおいしいお酒ができる。
それに、山田錦の生産地としても福岡は有名なのです。
全国に誇れる、福岡の酒。
もっと、知って飲んでほしいと思うのであります。

蔵開きの様子がまったくＵＰされる気配がありません。笑


連休すぎて、今週、忙しいーーー！

いつものお客さんが来てくれて、２月なのになかなかの盛況ぶり♪
ありがたや〜。

今日も５時から予約が入ってるので時間ねぇっす！！
かなりあせっておりますが、先日の１４日、バレンタインデーのお話を少々。

１４日はこの話題で持ちきりだった。


大名のバイトＴ（メガネ）がいつも缶コーヒーを買いに行くローソンの女の子に手紙つきのチョコをもらったというのだ！！


義理チョコの蔓延する昨今、なんだか、ほほえましいよね〜。


「Ｔ、すごいやん！やるね〜。」とみんなから冷やかされながらも、うれしそうなＴ。

マスターにその話を教えると

「そんなはずない。絶対なにかの間違いや。そんなことがあるわけない。」って、なぜか絶対認めようとしない。

くやしいのかしら。笑

先日、よく来てくれる近所のおじちゃんが連れて来たお友達、その方もまたおじちゃんなんだけど、その人が突然、私に、


「あなた、パンツはいとーと？」と聞いてきた。



おいおい、おっさん。

ちょっと、待てぃ！なんちゅう質問なんか。


「えぇーーー！ノーパンなわけなかでしょうッ！」


そしたら、


「え？はいとーと？いいや、アナタは、はいとらんはず。


だって、美人はくめぇー（薄命）ちゅうくらいやけんね。がははは〜。

だけん、パンツもはくめぇー？がははは〜。」


以上、博多弁のおやじギャグでした・・・。寒





昨日、城島町の蔵びらきに行って来ました。
その模様は明日ＵＰ予定。
（写真を取り込むのがおっくうでたまらん）

昨日は、お馴染みのお客さんが何組か来てくれた。

退院後のマスターは、まだお酒を飲めません。

来たお客さんから、
「マスター、退院祝いに一杯どう？」なんてお酒をすすめられるが、まだ血液検査の数値がよくないらしく、禁酒をお医者様に命じられているため、飲めない。

その代わり、「じゃあ、りえちゃんが飲んでよ。」と言ってお酒を頂くことが多い。
昨日も一昨日も、シャンパンに日本酒、ビール、焼酎・・・量は一杯づつくらいだけど、マスターの代わりでやたらとごちそうになる。

グイグイ飲んでるとマスターの恨めしそうな視線が・・・。痛い。笑


昨日、頂いたお酒。


Ｗ菜さん、Ｋ部さんから、２本。
Ｎ中さんから、喜久酔。
Ｆ森さん、Ｔ橋さんからシャンパン。

「俺が飲めんのに、みんな酒ばっかり持ってきやがって〜」

悔しそうなマスター。笑



雪慢々は私の思い出の酒。

社会人一年目、初めての会社の飲み会で、社長がおいしいからと言って飲ませてくれたお酒。
口当たりがよく、フルーティな香りにウットリ・・・。
そのお酒の価値も飲み方も知らない私は、生ビールを飲んだあとのジョッキでこの酒をザブザブ飲んだ。
そして、キョーレツな二日酔い。
会社も遅刻。社長にはこっぴどく怒られ、その後、一週間くらいずっと具合が悪かった。
そして、その後２・３年間、日本酒恐怖症になる。

そんなトラウマになったお酒を頂くなんてッ。

リベンジやでぇ！！かかってこんかーい、オラー！！（？）

マスターが退院して２日。



・・・ヒマです。



昨日って確か連休前？ですよね？
なぜにー？
来てー、みんなもっと来てー。


今日は、忙しくなると思う。（希望）




Ｓ田さんから頂いた中身汁。
Ｓ田さんは沖縄出身。

「中身汁炊いたから、食べて〜。」と頂いた。

中身とは、豚の内臓です。
それに昆布とかつおだし。

フィファチという謎の香辛料をかけて食べます。
味は・・・まったく異国の食べ物です。

昨日、そのＳ田さんがレジで清算中、頭上のワインクーラーを無理して取ろうとしてたら、手がすべって、ポットがなんとＳ田さんの頭に直撃！！

久々の大失敗だぁ！落ち込みました。
同時にＳ田さんでよかった・・・。他のお客様だったらと思うとゾッとする・・・。
大丈夫だっただろうか。心配。



昨日は給料日だったので仕入のついでに自宅用の日本酒も購入。

ぬか漬とじゃこおろし、地鶏の炭火焼（宮崎みやげ）、玉子焼などと一緒に。

諏訪泉の田中農場。
無農薬有機栽培の酒米で作った純米酒。
注ぐと黄金色がきれい。
２４００円でこの旨さ。
久々の酒ということもあり、スイスイ入ってちょっと飲みすぎた〜。
しばらく、うちの常備酒になりそうです。

以前、毎晩寝る前に燗酒を一合飲んでると書いたけど、実は最近飲んでない。

給料日前の酒切れです・・・とほほ。

よく考えたら、一日一合飲んでたら１０日で一升。
一ヶ月で一升瓶３本。

だいたい、３０００円くらいの純米酒を飲んでるから、一ヶ月で１万円近くの出費になるわけで。

酒飲みは金かかるで。


おかげで、お肌の調子も悪い。
皮膚が乾燥してムズムズ・・・

懐が寒くなるとお肌もカサカサになる。
なんとわかりやすいこと！

早くお肌もお財布もうるおいたいです。



明日は給料日だぁーーーー！！

飲食店の２月は本当の冬。
極寒です。

１月は前年を上回る売上を残せたのですが、今月に入ってめっきりヒマに。

ヒマなときに合わせてマスターが入院してくれたんだ、とムリヤリに前向き。

他の店の話を聞いたら、うちはマシなほうかもしれん。
なんて、下を見て安心しとってもつまらん。
上を見たら限りなくおるのに。

みんなでヒマヒマ言いよってもしょーがないし。

ちょっと以前から思ってることがあるんやけど。
知り合いの店や、オーナー同士が仲のいい店同士でなんか合同企画してみたい。

けっこうお客さんもかぶってるし、お互いのお店の宣伝にもなるんやないかと思う。
共通の話題もできるしね。

たとえば、その数件でスタンプラリーするとか。
３店行ったら、共通お食事券プレゼント。
５店行ったら、んー・・・なんにしよ。

お客さんの取り合いするんじゃなくて、お互い潤うような企画。

そして、いろんな情報交換できたらよくね？
横のつながりも大事よね。

と、まぁ徒然に思いつくままの独り言ですが、これってよっぽどヒマな証拠か？笑



まかないを食べない日々なのですが、昨日はお刺身があまったので少しつまんで帰ることに。
赤ナマコ（大好き！）と刺身と甘海老の酒盗和えに寒北斗の熱燗を一杯。
体ほかほかで帰りの自転車もス〜イスイ♪

最近、お客さんの間でも話題に上ることの多いのが例の中国産のギョーザの話。


先日、一人で来たＴ橋さんとちょっと危ない食の話になって・・・


「そういえば思い出した！俺が東京におるとき、よく行く屋台があったと。そこはラーメンがおいしいって言って、有名でさ。それが、おいしいっていうかちょっと変わった味でね、一回食べたら、なんかわからんけどもう一回食べたくなるんよ。」


「へ〜、そんなにおいしいんですか。」


「でね、俺もよく行ってたわけ。そしたら、突然その店潰れちゃって！聞いたら、実はそのラーメンに麻薬らしき薬品が入ってたらしい。それで、取締りうけて潰れちゃったんだって！」


なんと、常習性のあるよーな化学調味料を使ってたらしい。
だから、一回食べたら、また食べたくなるんだって。
都市伝説的なお話し。

そしたら、その話を聞いてＮ崎さんが


「まじでラーメンはヤバイとって！！身分証明書持って行って薬局で買うような化学調味料を入れてるとこがあるんやけんッ。何ｇしか使ったらダメって書いてあるような味の素をスプーン一杯ドンブリにごそっと入れるんやけんッ。」


・・・まじすか〜。


まぁ、でも自分の口に入れる食べ物のこと、もうちょっと真剣に考えなくてはいけない時代ですね。

私は、マックとか吉牛とかファミレスとかコンビニ弁当とか、基本的に食べない派。

それを言うと、Ｎ崎さんは「りえちゃんは飲食に勤めてるから、普通の人より意識が高いだけなんやない？」というけど、そうでもない。


昔からそうで、飲食に勤めるずっと前、学生時代のことを思い出した。


私がぴちぴちのハタチの頃、「貧乏だけど、肉が食てーッ！」ってことで、当時つきあっていた彼氏とスーパーへ買い物へ。

そりゃ、食べ盛りの頃ですからね、その彼氏はでっかいパックに入ったタレに漬け込んだアメリカ産牛カルビ焼肉用を手にとるわけです。

でも、私はそんなん食べたくない。

アナタ、それ食べりー。私、こっちにするー。

つって、同じ値段でちょこっとの量の佐賀牛ロースを手にとったわけです。

そしたらその彼氏、
「お前のそーゆーところがすかんッ！」ってまじギレ。


彼、今はどこでなにをしているのやら。
元気ですかー？
あんときはゴメンねー、肉つってもおいしいのを少しだけ食べたい派なんでー。
グルメぶってるつもりもないんだけどー、どうしてもあなたに合わせてやれんかったー。

そんなアナタも焼肉カルビ、今じゃそんなに食べれない年になってることだろう。笑



お知らせ。
マスターの退院は明日です。
あさって（木）より、復帰の予定。

言い忘れてましたが（忘れんなー）マスターが昨日から入院しました。

延期の予定だったのですが、検査の結果、まぁ範囲内だろうということで手術することになりました。

よって、昨日から４日くらいまでマスター不在の営業です。

夕方頃、Ｎ崎さんにマスターから電話があったそうで、

「もう帰りたい、だって！笑」



昨日は、Ｕ田さんほか、いつもの常連さんも来てくれて、ほどよく席もうまってよかった。

Ｉ富さんが来てくれて、三千盛の新酒のにごりを開栓したのだけれど、思ったより発泡しておらず、おとなしめ。
口に含むとぴりぴりと微発泡。
味はやっぱり三千盛。きりりとシャープな口当たり。

私は米の甘みのある酒が好きだから、あんまり三千盛は好みじゃないのかも。



最近の「りえ的な食事」笑
この日は、鶏肉のクリーム煮とトマトソースのパスタ。バケットと赤ワイン。

これ夜中の２時頃の食事・・・。
これ食ったら寝るだけなんすけどね・・・。

で、その後



その罪悪感を振り切るように、無心でコロコロ運動。
これって、かなり腹筋にきく。
私は、ひざをついてやってるけど、本当は腕立て伏せの状態でコロコロするもんらしい。

そんなことできん。
だいたい、それができる腹筋がついてたら、こんな運動をするハメになってないだろう。


大名食堂の干物。
連子鯛が大量に開きに加工中。
これが今日の日替定食です。うまそ♪