先日、ご近所のＭ田さんから事務所に電話があった。


「今週の日曜日、公民館でイベントがあり、その打ち上げを行いたいので店を開けていただけないか？」
という内容。


もちろん、うちが日曜定休日ということは、承知のうえでの話しで、
「予算があるわけではないし、決して無理はされないでください」と気も使ってくださった。

日曜日、大名の店はバイトを入れればなんとかなるだろうし、コースだったら、私とマスターでできる。
ご近所の方ばかりだし、事情を察するになんとか開けてやりたいなぁ、と。


とりあえず、私一人では判断しかねるので、マスターに相談。

ゴルフだったら、無理だろうなと思ってたら、ゴルフのスタートが早いので、お昼には帰ってくるから、営業しても大丈夫だということで、日曜日、マスターと私の二人で営業することになりました。

こういうことも相談できる地域密着型居酒屋です。
よろしくどうぞ。

昨日、いつもの酒屋さんへ仕入れに行った。

私がじーっと冷蔵庫の中を見ていると、ご主人がいろいろな酒の話を教えてくれる。

そこの杜氏さんの経歴や人柄、蔵に行ったときのエピソードなど。
とってもオモロイし、酒を飲むだけではわからんことが聞けてうれしい。

とくに、そこの蔵の考え、どういう酒造りを目指しているのか、という話を聞くと思い入れもより一層深くなり、私もキチンとお客さんに伝えていかねばと思う。

以前、埼玉の神亀の話を伺った。

「そこの専務はうちの酒は冷蔵庫に入れないでくれって言ってた」らしい。
つまり、冷蔵庫で保管しておかないと味がおかしくなるような、ヤワな酒は造っていないからだという。

冷蔵庫がない時代から日本酒はあったんだから、冷蔵庫にいれとかないといけない酒は本来おかしいんだそうです。

にゃーるーほーど・・・。

私も日本酒の保管についてはかなり気を使っていたところあるんだけど、この話は目からウロコ。

つっても、開栓してから味が変化しないかというとそうではなくて、それも味わいのひとつとして楽しみましょう、ということらしい。

なんか、懐深いっすね。

今、よく見る無濾過生原酒。
それも流通や冷蔵が整ったから当たり前のように飲めるようになってることで、昔だったら、「熱処理されてない生原酒なんて蔵の人しか飲めなかった」んだって。


あぁ〜、よかった！この時代に生まれて。

最近の新メニュー。

「温野菜のあんかけサラダ」
ブロッコリーやカリフラワー、ヤングコーン、里芋、かぼちゃ、きのこ、にんじんなどに、甘酢あんがかかってるだけのなんちゃない料理なんですが、これが爆発的によく出る。

思いつきだったメニューが思いのほか好評でマスター本人もびっくり。

やっぱ、時代はヘルシー志向なのね。

最近、太ってしょうがない。

しょうがないって言うと自分の意志とは関係なく太ってきて困るという言い方だけど、本当は単純に食べすぎ、自分の責任です。反省。

しかし、昔はどんなに暴飲暴食しても太らなかったのに、最近は以前と変わらない食生活で２〜３キロも肥えた。

タバコをやめたことも関係するのだろうか？
タバコをやめたら、ご飯がおいしくなったと誰かが言っていたけど、やめる前からおいしかったしなぁ。

原因を考えれば、一言で、「歳とった」のだと思う。
代謝が落ちているのだろう。

運動不足だって言われても、今まで運動なんかしたことないんだから、３０年間、運動は不足してるに決まってるじゃん。（ヘリクツ）



日曜は、食堂勤務。
若い子がご飯をワシワシ食べるのを見るのがうれしい。

「おかわりください！」

どんどん食べりよ〜、て母親的視線で見てしまう。


それでも、やっぱご飯を残して帰る女の子はびっくりするほどスレンダーだし、
ご飯を３杯おかわりする男の子は、椅子をふたつぶん使うくらい巨漢だ。


それが、世の常でございます・・・

昨日、夕方店に出るとマスターが

「りえッ！今日、Ｓさんが来るぞ！５時半に来るって！」


えぇーーー！！
ＳさんってあのＳさん・・・？！


Ｓさんがうちの店に来なくなってかれこれ２年以上経ちますか。

Ｓさんはマスターのお店オープン当初のお客様で２０年のおつきあいになる。
毎週金曜日に夫婦で来店、そのいい意味でも悪い意味でも「アク」の強いキャラで、一時期は金曜日は「Ｓさんデー」と位置づけられ、毎週通常より一本多く船中八策（一升瓶）を入れてお迎えしていた。


それが２年ほど前のある日、いつものように飲んでたＳさん、マスターの何気ない一言がカチンと来たらしくそれから一切来なくなった。
というのも、Ｓさんがマスターに対して怒っているというのは人づてに聞いた話で
私もその日、現場にいたのだけれど、一体なにが許せなかったのか今でも理解できない。
確か、「子持ち昆布」笑の話題の最中だったということは覚えてるんだけど。


まぁ、そんな昔の話はどーでもよくて、これもまた風の噂で届いた情報なのだけど、ここ１年くらいは体を壊されていた様子。
マスターも「死んでなきゃいいよ」と憎まれ口叩きながらも心配してた。

そしたら、マスターが膝の手術で入院していた病院で偶然Ｓさんと再会したのだ。
これも縁としかいいようがない。


そして、２年以上ぶりの来店。
久々にお会いするＳさんは少し痩せてたけど、以前のようにダンディで色男でした。

大腸がんで手術をされたらしく、昨年１年間はほぼ入退院の繰り返しだったそう。
そして、今回抗がん剤の治療が終わってめでたく飲みに来れたというわけ。


その闘病生活を笑い話に酒を飲むＳさん。

「大変だったのですね・・・そんな笑える話じゃないですよ！」と私が言うと、

「それでもこうやって、笑いながら酒が飲めるからそれでいいんよ。」と。


終始笑顔で久しぶりの再会に話も尽きない。
とにかく、お元気そうで安心した。


それにしても、病み上がりに３人で２升４合は、飲みすぎだと思う・・・

カロリーがゼロでうまい食べ物、誰か知りませんか？

今日は思う存分、グチ。
すんませんね。（誰に？）


昨日は久々に予約で満席！


ところがそのうちの予約の一件が、なななんとダブルブッキングだったのだッ！！！

インターネットを見ての初来店の予約。
７時半から３〜４人。
「同じやん」と思ったけど、名前違うし、「まさかね・・・」と思ってたら案の定。


しかも、来てから言いやがった！


「いや〜、二人とも電話で予約してたみたいなんですよ〜」


いやいや、そんなサワヤカに言われてもさ。


はぁ〜？
なにしてくれとんじゃ、このボケ〜！！


３人のうち、２人が予約するってどういうこと？
しかも、来てから言うことじゃないやん。
その日にでもわかってたことじゃん？
すぐ電話かけて伝えるのがマナーじゃ？


Ｕ田さんが「テーブル空いてないなら、カウンターでもいいよ」って言ってくれたからよかったものの、他のお客さんだったら、お断りすることになってたかもしれんのに！


こういうことが平気でできる感覚がわからん。


こういうヤツはたぶん仕事もさばけん。
こういうヤツはたぶん全然モテん。


たぶん、そういうヤツ。



そんで、Ｈ十字の８名「イタリアの風コース」笑

まだ、盛り上がって飲んでる様子だったのでＷ菜さんに

「〆はパスタなので最後声かけてください」と伝えてた。


厨房にも「パスタ声かけます」と伝えてたら、

声かけてないのにワッサ〜てパスタが茹で上げられよる・・・！！

は？なんで？
「それ、コースのですか？」

「うん、だってさっきパスタお願いします、言うたやん。」


へ？私聞いてないけど、Ｗ菜さんがＭちゃんに言ったんやろうか？
Ｍちゃんに聞くと、「知りません」


そしたら、Ｗ松が「俺が言いました。皿がなくなってたから・・・」


そんなもん、わかっとるんじゃ！
勝手に言うなや！

こういうの一番腹立たしい。
台無しになった感じ。


なんか何もかもうまくいかない昨夜の営業でした・・・
今日はいい営業ができますように！

昨日行った店、高いことで有名だけど高いなりには理由があろうと、初来店。


理由は特になさそうでした。笑

少なくとも私には理解でけん・・・
それでも、ケッコウお客さん（年齢層高めの明らかに富裕層）が入ってたから、そこに価値を見出す人もおるのだろう。

だけどさ〜、原価考えるとさ〜、ちょっとやりすぎじゃ〜？？

刺盛と他３品とビール２本。
「勉強代にならなかったね」とそそくさと店を出て、大名の「つるの家」で仕切り直し。

あらかぶの唐揚頼んだら、でっかいのが丸ごと！
「これ、さっきの店だったら、５０００円だよ笑」


「うちは６９０円の定食売って朝から晩までがむしゃらに働いて売上作ってるのに・・・」
悲しくなる気持ちもわかるぞ！

とうとう、糖尿病と診断された私のアイドルＹ住さん。

昨日も変わらず飲んでました。
変わったことといえば、最初のビールを糖質０％にしただけ。


「この間、ニュースで見たっちゃん。睡眠時間が７時間の人は糖尿病にならんらしいと。
だけん、それから、７時間ちゃんと寝よる。」


「そうそう、睡眠時間短くても長くてもいかんらしいですもんね。６〜７時間がちょうどいいらしいですね。」


「７時間やけんて思うけど、６時間しか寝れんときは次の日に８時間寝るようにしとるんよ。」


「いやいや！！そんなもん、繰越しできんでしょー！」
「毎日、同じ習慣で寝ることが大事なんやないですかー？！」


皆で一斉につっこむ。笑

そしたら、
「え？だめと？俺、薬でも飲めん日があったら、次の日２日分飲むようにしとるのに・・・」


って、そういう問題じゃないと思う！


帰りの会計時、Ｙ住さんのセーター、ちょうどおへその横あたりにでっかいキョロちゃん（ｂｙ　チョコボール）のピンバッチがついてるのを発見。

「え？なんでこんなとこにキョロちゃんが？」と尋ねると、


「染み、ついとうちゃん。」


染みより目立つキョロちゃんが謎。


やっぱ、Ｙ住さんは素敵だわ。

実は２〜３日前から、大名店のスタッフＫさんが行方不明。

「少し遅れます」とメールが来て以来、まったく連絡が取れない。
おかげで、シフトはめちゃめちゃ。
調理の主力になるスタッフだったために、かなりの混乱状態なワケです・・・。


昨日の夕方、マスターとその件について話をしました。


「もう、求人広告に募集ばかけよう。明日にでも手配しとって。」


「しかし、どうしちゃったんですかね？Ｋさん・・・」


「ん〜、俺はたぶん、あいつ殺されとるんじゃないかと思うっちゃんね。嫁に。」


「嫁にって、マスター、奥さんから店に電話あったらしいですよ。まさか〜」


「いや、だけん、よけいに怪しい！それがアリバイ工作なんよ。」


「いやいや、それはないっしょ。笑　だって義母が来てるから少し遅れますってメール、嘘だったらしくて、奥さんの話ではお母さんは行ってないって。本人が嘘ついてどっかでサボってるんですよ、きっと。」


「いや・・・！よけいに怪しい。母と娘が共謀して・・・あいつを・・・・」


「今頃、トランクの中とかに詰め込まれてるかも？」


「そうそう」


「簡単に折りたためそうな体してましたもんね。」


「バラバラにされとったりして。」


マスターの火サス並みの推理が展開。
それに、悪ノリして乗っかってみました。


不謹慎！！！！


いやいや、ケッコウ深刻な問題なんですけどね。
笑えないっす。実際ね。




４月６日（日）
当店主催、お花見会を催します。
料金、時間等未だ検討中ですが、参加者募集です。
春だわ。

先の休日、お腹は減ってないけど、とにかく生ビールが飲みたくて、「生ビール半額」の文字に惹かれて一軒の居酒屋に入店。

最近出来た新しいお店。

入ると団体客が帰ったばかりの様子で、２テーブルが食器やグラスがそのまま。

お客さん、入ってるんだなぁと空いてるテーブルに着席。
生ビールと軽いつまみを頼む。

従業員は３人。
メニューにも「少ない人数でやっておりますのでご協力を」と。
私たちの他に客はカップルが２組。

私たちがビールを２杯飲む間、お客が帰った後のテーブルを一切片付けようとしない。

なぜにッ？？

カウンターで飯を食う前に片付けれよ。
タバコ吸う前に片付けれよ。

店に入って同業者目線で物を見るのは疲れるので極力避けたいが、あまりにひどい。

散らかったテーブルを見ながらの飲酒は気分が悪く、そそくさと店を出る。
お会計はつまみ４品で２９００円。

当たり前に安くても納得はせず。
意味のない散財をしたと反省。



昨日は、マスターの５３歳のバースデー。
自分のことが忙しく、スッカリウッカリ忘れてた。

Ｉ佐さんからシャンパンを頂き、乾杯！

その後、マスター息子、Ｋいちが登場。
手にはシャンパン。

めちゃくちゃうれしそうなマスター。
私は忘れてたけど、いい誕生日じゃん。よかった。笑


そのほか、カウンターにはＨさん夫妻とＹ内氏。
俗に言う団塊の世代の方々。

言うことが、
「あなた達の学費は私たちの世代が払ってきた。だから、みんな高校、大学って当たり前に行けるような時代になったんだ。今度はあんたたちが働いたお金で私たちに年金を払ってくれ」

この世代の人たちって、やたらと過去の栄光にすがりついて生きてる人が多くてチョー苦手。

話すことが、「昔はよかった」話ばっかなんだもん。
自分らだって、一番バブルの恩恵受けてんじゃん。

学費払ってもらったなんて意識がないのに、恩着せがましく言われてもさ。

もっと、かわいく歳とってよ。
おじいちゃん。

ご無沙汰です。

決算の事務処理がやっと終わりまして。
毎年のことですが、やっぱり性格上向かない作業だなと痛感。

そもそも、書類の整理ができん。（断言）

ゴソーッとある書類の中から、必要なものを探し出すのは得意なんスけどね。
欠点は、私以外が探し出せないこと。

整理整頓のできる人を心から尊敬しますわ。
私の場合、その辺のことに関する脳みその働く部分が最初からないか、ご飯粒でも詰まってんじゃないかと思う。

ちくしょー、デキル女になりたいぜ。


さて、最近の私の外食事情。
日記として記しておきます。えぇ、興味はなくともケッコウ！


２日（日）仕事終わりにｇａｚａへ。
Ｋ二郎がその日でｇａｚａをあがるとのことで、お別れ会に顔を出す。
Ｋ二郎は、高校卒業と同時に八女の田舎から出て来て、うちの店に就職。
イタリアンのお店をやってるとき、一緒に働いた仲です。
それが今回、ｇａｚａをあがって、東京に修行に出るとのこと。
ちょっとさみしいけど、めでたい門出の日。


せっかくだから、２年ほど前にワイン好きのオジサマから頂いたシャンベルタンを持ち込み、一緒に飲むことにした。



実はコレ、造ってた醸造家が亡くなってしまったので、スゲー貴重なワインだそうです。


開栓して、一杯頂いて、「あとはみんなで飲み〜」とＫ二郎に渡す。
上品な香りでなめらかな久しぶりの高級ワインを堪能しつつ、
ラザニアをもりもり食べてたら、他のテーブルのお客さんが私たちのテーブルに挨拶に来た。

ソムリエの資格をお持ちのその方曰く、「貴重なワインを頂きました。実にスバラシイ！私の記憶に残るワインです！」とのこと。

そ、そんなにッ！？
まぁ、いっか。それそれ、皆さん、飲みなはれ〜、飲みなはれ〜。

その後、誰かが持って来られてたマグナムボトルのシャンパンを頂く。
ウメー！！

席が混雑して入れない人が出てきそうだったので、早めに退席。
この日から、手に持って帰っていた仕事履き用のサンダルが行方不明。
後日、ｇａｚａに電話してみたが、ない。
私のサンダル、いまいずこ？

翌日の休み。
お昼に「いまとみ」さんとこにお蕎麦を食べに行く。
そばで一献セット。
酒肴と蕎麦と日本酒がセットになった、素晴らしくオツなもの。

追加で穴子の柳川と手引き蕎麦を一枚。
最後は蕎麦茶アイス。

ときめくほどに贅沢な休日の午後。

夜は、最近のお気に入り、「つるの家」にて魚を喰らう。


そして、禁欲の一週間。
明日の休みはどこでなに喰らうべか〜？

２月もあっという間に終わり。
今年の２月は終わってみればそこそこの売上でした。

大名から今泉に移って４年（？）やっと、安定してきた。
何事も一朝一夕にはいきまへんわ。

さて、３月。
毎年のことながら、決算時期。

めまぐるしい月になりそうです。